PANES BENDITOS
INGREDIENTES:
INGREDIENTES:
- 500 gr de harina fuerte (o de fuerza)
- 2 huevos
- 155 gr de azucar
- 84 gr de aceite
- 84 gr de leche (a temperatura ambiente)
- 84 gr de zumo de naranja
- Ralladura de cáscara de limón
- Ralladura de cáscara de naranja
- 50 gr de levadura fresca (no en polvo)
(Reservar un poco de huevo batido para dar brillo al pan)
PREPARACIÓN DE LA MASA:
- Mezclar huevos, azucar, aceite, leche, zumo y deshacer la levadura.
- Ir añadiendo harina poco a poco. Amasar.
- Añadir a la masa la ralladura de limón y naranja.
- Amasar hasta que se quede una masa blanda.
FERMENTACIÓN DE LA MASA:
- Dejar fermentar la masa en un recipiente tapado con un paño y donde le de calor hasta que la masa se haga el doble o el triple de su tamaño original.
ELABORACIÓN DEL PAN:
- Separar un trozo de la masa para los adornos.
- Hacer una bola (o varias), que será el pan. Darle forma.
- Añadir más harina a la masa de los adornos, darles forma y colocarlos sobre el pan.
- Con una brocha dar huevo batido sobre el pan.
HORNEAR a 180º durante unos 15-20 minutos (hasta que el pan esté dorado).
TOQUES FINALES
- Una vez fuera del horno, aún caliente, añadir por encima agua con azucar con una brocha.
- Dejar enfriar porque caliente sienta mal
OTRA RECETA.............. PARA LA QUE TENGA THERMOMIX
Ingredientes:
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OTRA RECETA.............. PARA LA QUE TENGA THERMOMIX
Ingredientes:
- 1 kg. de harina de fuerza.
- 250 grs. de azúcar.
- 1 vaso de leche.
- 1/2 vaso de zumo de naranja.
- 3 huevos.
- La piel de un limón y de una naranja, solo la parte de color, lo blanco da amargor.
- 100 grs. de levadura fresca prensada.
- 1/2 vaso de aceite.
Preparacion con Thermomix.
Poner las pieles del limón y la naranja en el vaso y programar 15 segundos, velocidad 5-10 progresiva.
Poner el azúcar, la leche y el aceite. Programar 1 Minuto , 37º, velo. 4.
Añadir los huevos, la levadura y el zumo de naranja, mezclar 20 seg. vel. 3.
Añadir ahora la harina y mezclar 15 ó 30 seg. vel. 6.
Programamos 3 seg., vaso cerrado, velocidad espiga.
Poner en un bol, tapar la masa y dejar levar hasta que doble su volumen.
** Un truquillo para las que vais mal de tiempo, es poner el horno temperatura 30º o la opcion de calentar los platos, meter un bol con agua y poner dentro la harina asi doblara su volumen super rapido.
Formar los panes, dejar que vuelvan a levar, y hornear igual que en la receta anterior.
Para darle la forma es tarea algo dificil, yo poco a poco les voy cogiendo el truquillo cuando tenga bien cogido el darles forma os ampliare este post, de momento podeis ir dandole la forma que mas o menos os guste, lo importante es el sabor y la textura que nada tiene que ver con las Toñas.
Hornear 40 minutos Temperatura 180º
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